Lebensmittelverschwendung

Spiegel Online 22-1-2012

Lebensmittel gibt es in Deutschland im Überfluss: Millionen Tonnen Brot, Obst, Fleisch und Milchprodukte landen jedes Jahr im Müll. Immer mehr Menschen halten das für untragbar - und einige tun etwas dagegen.

"Milch? Milch kommt aus der Fabrik." Solche Antworten bekommt Wam Kat nicht selten zu hören, wenn er mit "seinen" Hauptschülern in den sozialen Brennpunkten deutscher Großstädte zusammen kocht. Fragt er dann nach, woher wohl die Fabrik das weiße Zeug beziehe, heißt es: "Die machen die halt."

Wam Kat ist ein Urgestein der Protest- und Weltverbessererszene. Seit 30 Jahren versorgt er Aktivisten und Demonstranten mit veganer und regionaler Küche – egal, ob 30 oder 30.000 Esser.

Großveranstaltungen bereitet er monatelang vor, plant akribisch wie ein Logistiker. Mit seiner rollenden Volksküche hat er die kulinarische Infrastruktur der Anti-Atom-Bewegung der 80er bereitgestellt, für Hausbesetzer den G8-Gipfel in Heiligendamm. Stilecht hat er das Kochen in der Kombüse der „Rainbow Warrior“, dem legendären Protestschiff von Greenpeace gelernt. Die besten Rezepte wie das „Wendland Special“, „Woodstock“ oder „Spachtelmasse“ gibt es inzwischen auch als Kochbuch: „24 Rezepte zur kulinarischen Weltverbesserung“. www.wamkat.de