So lecker schmeckt „Müll“

Thursday, 22 September 2011 16:21 |

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Presse - zur wam

Dienstagnachmittag auf den Kreuzherrenplatz gekommen waren, etwas davon bekommen. Kürbisse, Kartoffeln, Blumenkohl, Möhren, aber auch Schaumküsse, Knabbergebäck und Schokolade – all das wäre auf dem Müll gelandet. Auch die Champignons, aus denen Aktionskoch Wam Kat eine Pilzpfanne gezaubert hat. „Die schmeckt viel besser als auf der Kirmes“, ist die einhellige Meinung derer, die probiert haben.

Das Koch-Spektakel ist eine Idee der Tafel. Angeregt durch Filmemacher Valentin Thurn, dessen Film „Taste the Waste“, der am 8. September angelaufen ist, sich mit der Verschwendung von Lebensmitteln beschäftigt, hatte die Brüggener Tafel zu diesem Erntedankfest der besonderen Art eingeladen.

Denn nicht nur aus Kühlschränken fliegen abgelaufene Lebensmittel in Mengen hinaus, weil sie zu viel gekauft wurden. Auch die Industrie vernichtet: Fast jede zweite Kartoffel wird schon auf dem Acker aussortiert.

Für 600 Menschen hatte Wam Kat in Brüggen gekocht – eine Kleinigkeit für den gebürtigen Niederländer, der seit vielen Jahren in der Gegend von Berlin lebt. Seit 30 Jahren kocht er für große Gruppen – und seit 30 Jahren auch mit dem, was sonst weggeworfen würde. Bei den Castor-Demonstrationen hat er dafür gesorgt, dass fast 6.000 Menschen satt wurden, beim G8-Gipfel waren es sogar mehr als 8.000 Leute.

„Du kannst kein Rezept dabei haben“, sagt er lächelnd. „Du weißt ja morgens noch gar nicht, woraus Du mittags kochst.“ Er hat sich für Kürbissuppe, Kartoffeln mit verschiedenen Gemüsen und frischen Krautsalat entschieden. Als Nachtisch gab es Joghurt.

Fleißige Helfer der Tafel begannen mittags damit, das Gemüse zu schneiden. Fleisch war nicht dabei, denn Wam Kat kocht nur vegetarisch oder vegan. Während auf der Bühne eine Podiumsdiskussion zur Lebensmittelverschwendung lief, konnten die Brüggener essen. Auch wenn nicht ganz 600 Menschen da waren und Reste blieben – der Koch löste das auf seine Art: „Da wird auch jetzt noch nichts weggeworfen, das nehme ich mit, ich habe 28 Schafe zu Hause.“