Andernorts aber werden solche Lebensmittel, obwohl sie bestens genießbar sind, einfach auf den Müll geworfen. "Die Konsumentenerwartung führt zum Aussortieren", sagt Simpfendörfer. Verständnis hat der Landwirt dafür überhaupt nicht. "Es fehlt die Wertschätzung von Lebensmitteln, es mangelt an Esskultur."

Das soll sich ändern. Am kommenden Samstag wird, wie vergangenes Wochenende in Berlin, auf dem Stuttgarter Schlossplatz eine riesige Tafel aufgebaut. Bis zu 400 Kilo Kartoffeln und Gemüse vom Simpfendörfer Hof, die wegen kleiner Mängel nicht den Standards des Handels entsprechen, verarbeitet der niederländische Koch-Aktivist Wam Kat ("24 Rezepte zur kulinarischen Weltverbesserung") in seiner mobilen Küche zu einer Mahlzeit für mindestens 500 interessierte Bürger.

Hinter der Aktion "Teller statt Tonne" stehen Slow Food Deutschland, Brot für die Welt und der Evangelische Entwicklungsdienst. 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel verrotten weltweit, große Mengen in den Entwicklungsländern, wo vor allem die Nachernteverluste wegen falscher Lagerung zu Buche schlagen. Anders im Norden, wo mit 230 Millionen Tonnen genauso viel vernichtet wird, wie Afrika an Lebensmitteln produziert.

Allein in Deutschland werden jährlich 20 Millionen Tonnen Lebensmittel jährlich im Großhandel, in der Gastronomie, im Einzelhandel und auch vom Verbraucher "entsorgt". Jedes fünfte Brot hierzulande wird weggeworfen, weiß man bei der Organisation "Brot für die Welt". Die drastisch gestiegenen Weltmarktpreise für Getreide können die armen Entwicklungsländer kaum noch zahlen. Weltweit hungern eine Milliarde Menschen. "Einfache Antworten gibt es nicht", sagt Simpfendörfer.